A kovászos kenyerek közül a 100 % teljes kiőrlésű rozskenyér az egyik legizgalmasabb. Nehéz úgy készíteni, hogy ne egy tömör nehéz téglát kapjunk. Nagyon fontos a recept, de liszt és liszt között is sok a különbség, az egyik több, a másik kevesebb vizet vesz fel.
Ezt a kenyeret kivételesen nem…